先占個位置，簡單回答一下，鈦合金的優(yōu)點耐腐蝕，不易氧化，比重低，強度高，***重要的一點，親生物性，無毒無害，沒有有害元素的析出。缺點有兩個一個是導(dǎo)熱差，但是有解決的辦法目前采用的是多層復(fù)合的辦法這也是未來的趨勢，另外一個就是貴，鈦合金在加工上比鋼和鋁有很大的難度，加之本身成本高，有時間了再詳細(xì)說一下。鈦合金做炊具其實本身是不占優(yōu)勢的，先說說幾個優(yōu)點吧，鈦合金強度高，比重4.5比鋼輕3分之一，所以要達(dá)到同樣的強度用的材料就少，但是對于炊具來講，只要不是行軍打仗，重一點就重一點吧，如果輕的話可以用鋁。第二個優(yōu)點，耐腐蝕，只要不是強酸，強堿，鈦合金是不會發(fā)生反應(yīng)，這個對于炊具很重要，平時的鹽醋，不會對鍋本身有損壞。第三個，也是目前鈦合金鍋具***大的賣點，無毒無害，不會有重金屬析出，鈦的雜質(zhì)元素一般就是鐵碳氮氫氧，我們所說的不銹鋼，304，316等是靠添加其他元素才會不生銹的，如l304中是會加入錳，鉻，鎳等，長時間高溫烹飪中電解質(zhì)會發(fā)生反應(yīng)，這也就是我們所說的不銹鋼不是完全的不銹。一旦有腐蝕腐蝕所生成新的物質(zhì)就會跟食材被人體吸收。還有個優(yōu)點是鈦表面活性差，所以不粘，這點對于炊具來說很不錯。

前面說了，鈦做炊具，缺點也是致命的，導(dǎo)熱差，所以容易糊鍋。目前***好的解決辦法是鈦鋼鋁三層復(fù)合，同時也解決了一個問題，貴。表面只是很薄的一層鈦，成本就會降低很多，一噸復(fù)合帶的價格比不銹鋼貴不了太多，只要安全健康，鈦炊具的市場未來有很大的空間。目前我認(rèn)為鈦炊具的問題，主要是人們對這個產(chǎn)品的認(rèn)識還需要一段時間。

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